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冬瓜排骨汤的做法

2016-8-13 11:22| 发布者: 天天爱做菜小编| 查看: 3844| 评论: 0|来自: 天天爱做菜网 ttizc.com

摘要: 夏天多燥热,冬瓜排骨汤就是一个上好的降火佳品。冬瓜性凉而味甘,能消热解读、利尿消肿、止渴除烦,不过冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强,就算是孕妇也不必特别忌口,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮 ...

夏天多燥热,冬瓜排骨汤就是一个上好的降火佳品。冬瓜性凉而味甘,能消热解读、利尿消肿、止渴除烦,不过冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强,就算是孕妇也不必特别忌口,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

冬瓜排骨汤的做法

所需材料

猪大排200克,冬瓜400克,精盐2小匙,味精1小匙,香油1小匙,生姜1块,干贝丁100克。

做法步骤

1、冬瓜洗干净,切成厚片待用。

2、生姜洗净拍松。

3、排骨洗干净,放入沸水中汆烫后去血水,捞出,沥干水分。

4、.砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片。

5、冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。

方法技巧

1、排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前加入香葱,更香,卖相更好。

2、没有电砂锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖30分钟,加入冬瓜炖至其透明。

3、不要一开始就加盐。

4、冬瓜切成厚片才不容易炖糊,口感也会更好。

冬瓜排骨汤的做法之二

所需材料

猪排骨100克,冬瓜200克,香油适量,葱适量,姜一块,花椒适量,食盐适量,味精适量(鸡精)。

做法步骤

1、冬瓜去皮、洗干净、切成块状。

2、猪排骨洗干净,剁成块状。

3、葱洗干净、切成段状。生姜洗净,切片。花椒研细。

4、将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5、煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

冬瓜排骨汤的做法之三

所需材料

排骨600克,冬瓜500克,生姜1块,花椒15颗。

做法步骤

1、冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约摸5mm厚,不可太薄,否则易碎;生姜切片,备用。

2、 准备一锅沸水,将排骨下入,煮3分钟左右,捞起,冲水,沥干水分。

3、 将排骨、姜片、花椒放入炖锅中,加入水,水量略高过材料,开始炖煮。

4、1小时后,加入冬瓜块,适量食盐调味,继续炖煮半小时左右,至冬瓜熟透就好了。   

冬瓜排骨汤的功效与作用

排骨:猪排骨除了含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜:冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素,特别是维生素c。

食用指南

鲫鱼和冬瓜同食是不会产生脱水的,不要相信危言耸听的谣言,相反,养生汤-鲫鱼冬瓜汤却是能够治疗水肿,原因是冬瓜有利水的作用,且鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼和冬瓜搭配可以纠正低蛋白水肿和一些不明原因的水肿。所以鲫鱼和冬瓜同食不会对身体造成伤害。


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