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红烧鸡翅的做法

2016-8-26 19:46| 发布者: 天天爱做菜小编| 查看: 4336| 评论: 0|来自: 天天爱做菜网 ttizc.com

摘要: 近些年流行的疯狂烤翅,让很多人发现了鸡翅的美味,不过家里不方便做,而且烧烤食品吃多了对身体也不太好,所以这里推荐大家做红烧鸡翅,而且红烧鸡翅的做法简单易学,与大家平时会的红烧肉差不多。红烧鸡翅的做法食 ...

近些年流行的疯狂烤翅,让很多人发现了鸡翅的美味,不过家里不方便做,而且烧烤食品吃多了对身体也不太好,所以这里推荐大家做红烧鸡,而且红烧鸡翅的做法简单易学,与大家平时会的红烧肉差不多。

 

红烧鸡翅的做法

 

食材准备

鸡翅适量,葱姜蒜适量,八角,白糖,盐,白胡椒粉,料酒,酱油,生抽,老抽适量。

方法步骤

1、将鸡翅洗净,划上一些刀口,葱姜蒜切好待用;

2、鸡翅用料酒,葱白,少许盐,酱油拌匀腌15分钟左右;

3、腌好后锅中少许油烧热,放入鸡翅,中小火慢慢煎;

4、两面煎黄盛出待用,锅中少许油放入八角,葱姜煸香;

5、然后放入鸡翅,加入料酒生抽,和少许老抽,盐,白糖拌匀;

6、然后加入开水没过鸡翅,盖锅烧10分钟左右,汤汁略浓后撒些白胡椒粉

7、然后盖锅大火收汁即可。

家常红烧鸡翅的做法

 

食材准备

鸡翅适量,葱姜,八角,米酒适量。

方法步骤

1、鸡翅洗净后上面划上一些斜刀,焯水后沥干待用;

2、锅中少许油放入鸡翅煎至两面微黄盛出;

3、锅中底油放入葱姜和八角,小火煸香,然后倒入米酒,生抽和老抽;

4、加入冰糖,大火煮开后放入鸡翅,汤汁大约齐平即可,不够可以加米酒;

5、然后大火烧煮,不时翻动,直至汤汁收浓,加少许鸡精调味即可。

小贴士

一定要用大火煮开,不用加水,放足量米酒就好。

正宗红烧鸡翅的做法

 

食材准备

鸡翅适量,八角2个,桂皮1块,姜块适量,蒜瓣少许,干辣椒四个,生抽两勺,料酒1勺,老抽适量,冰糖少许,盐,白芝麻少许。

方法步骤

1、将鸡翅洗净,划上刀口,沥干待用,姜切片;

2、锅中清水,鸡翅冷水下锅煮沸3分钟,焯水出锅沥干;

3、锅中少许油放入冰糖,小火将糖化开,融化后放入鸡翅翻炒上色;

4、鸡翅上色后放入姜片,蒜,生抽,料酒,八角,桂皮,干辣椒和老抽炒匀;

5、然后加入适量清水没过鸡翅,大火烧开,中小火焖煮,待汤汁改用大火收汁,加入盐调味即可。

香菇红烧鸡翅的做法

 

食材准备

中鸡翅,干香菇,八角,葱姜适量,油,干辣椒,白糖,花椒,冰糖,胡椒,料酒适量。

方法步骤

1、将香菇用热水泡软,鸡翅洗净,生姜切片,大葱切段待用;

2、起油锅,放入白糖,小火炒至白糖融化,咖啡色后放入鸡翅炒上色;

3、放入葱姜,料酒,胡椒,花椒和干红辣椒翻炒均匀;

4、然后放入香菇,水,盐和冰糖,大火烧开,盖盖后中小火焖半小时;

5、然后大火烧开,收浓汤汁,调味出锅即可。

 


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