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红烧大虾

2016-6-27 12:57| 发布者: 天天爱做菜小编| 查看: 3810| 评论: 0|来自: 天天爱做菜网 ttizc.com

摘要: 用料大虾1斤生抽2大匙白糖1大匙去皮蒜4瓣水适量红烧大虾的做法步骤   1.虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。   2.锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金黄色,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒 ...

用料
大虾1斤
生抽2大匙
白糖1大匙
去皮蒜4瓣
适量
 
红烧大虾的做法步骤

   1.虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。

   2.锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金黄色,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分钟即可。

小贴士

   1、【挑选虾的办法】:鲜虾色青白,外皮光亮,虾壳坚硬,眼睛外凸,虾须硬挺.虾身完整,肉质坚实,味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红,有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到,也只适合炸制。

2、老抽颜色太深,不建议用。

3、生抽已经有咸味,无需放盐。

4、糖要多放点,下味重点才好吃。

5、烹制这道菜,我不喜欢放姜,感觉姜的味道与虾的味道不相配。


鸡蛋

鲜花

握手

雷人

路过

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