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自己做的总是最好的——发糕

2016-7-4 09:52| 发布者: 天天爱做菜小编| 查看: 3970| 评论: 0|来自: 天天爱做菜网 ttizc.com

摘要: 用料面粉3.5杯细玉米面0.5杯干酵母2大匙苏打1杯温水1.2杯白糖适量自己做的总是最好的——发糕的做法步骤   1.温水花开干酵母,面、白糖混在一起,用酵母水揉成一个大面团。盖好湿布饧1个小时或到面团发至两倍的大 ...

用料
面粉3.5杯
玉米0.5杯
干酵母2大匙
苏打1杯
温水1.2杯
白糖适量
自己做的总是最好的——的做法步骤

   1.温水花开干酵母,面、白糖混在一起,用酵母水揉成一个大面团。盖好湿布饧1个小时或到面团发至两倍的大小。

   2.用少许白面和苏打混在一起,揉进发面团里,在饧30-40分钟。最后一个大面团直接放在小的锅里旺火蒸30分钟就行了(蒸锅里抹点油蒸好的发糕就会比较容易拿出来)。

   3.这样蒸出来的是一个大大的圆形发糕。吃的时候切成小块就可以了。

   4.没有合适大小的蒸锅,可以把发面团分成4等分,揉成圆形再上锅蒸。

小贴士

   原先自己手动和面的话也总是担心在发面团里加苏打不容易揉匀,蒸完以后会出现黄斑。后来小马说在苏打里掺和一些白面再揉进面团就不太容易发生这样的情况了。因为一次蒸得很多,吃不完就放入冷冻室保存。


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