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钟水饺

2016-6-14 15:45| 发布者: 天天爱做菜小编| 查看: 4142| 评论: 0|来自: 天天爱做菜

摘要: 用料猪肉馅252g红油适量生抽适量蒜末适量饺子皮适量 钟水饺的做法步骤   1.将红糖、酱油以1:1的比例放入锅中,加入小茴香一撮、香叶1片、八角2粒,小火继续熬。   2.熬煮约20分钟关火盛出备用   3.将肉馅剁成 ...
用料
猪肉馅252g红油适量生抽适量蒜末适量饺子皮适量  
钟水饺的做法步骤
   1.将红糖、酱油以1:1的比例放入锅中,加入小茴香一撮、香叶1片、八角2粒,小火继续熬。
   2.熬煮约20分钟关火盛出备用
   3.将肉馅剁成肉糜备用。
   4.肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺,盐、鸡粉各1/3勺,
   5.葱姜用榨汁机打成葱姜水,分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。
   6.制成若干饺子生坯。
   7.起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟。
   8.捞出放入碗中。
   9.加入红油、红酱油、蒜泥、葱末即可食用。

小贴士
   1、秘制复合红酱油是味道的关键所在,其制法是钟水饺成功的秘诀。
2、钟水饺虽然重红油,但它在味别上却不属于“红油味”,而属“蒜泥味”型;两种味别的调料有相似之处,但却有很大不同。

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

路过

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