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凉拌木耳的做法

2016-7-26 14:21| 发布者: 天天爱做菜小编| 查看: 3733| 评论: 0|来自: 天天爱做菜网 ttizc.com

摘要: 凉拌木耳作为一道深受广大人民群众喜爱的家常凉菜,口味清爽适口。主要食材以木耳为主,用辣椒、鸡精、香菜等调料拌制而成,做法简单宜行,营养丰富,特别适合夏季大众食用。凉拌木耳的做法材料准备干木耳、油、盐、 ...

凉拌木耳作为一道深受广大人民群众喜爱的家常凉菜,口味清爽适口。主要食材以木耳为主,用辣椒鸡精香菜等调料拌制而成,做法简单宜行,营养丰富,特别适合夏季大众食用。

凉拌木耳的做法

材料准备

干木耳、油、盐、花椒、大蒜、辣椒、香菜、生抽、香、鸡精。

方法步骤

1、将干木耳提前发泡洗净,去蒂后撕成小快。

2、将大蒜去皮,剁成蒜泥,香菜和辣椒切成小段备用。

3、将木耳放入沸水锅中焯3分钟左右捞出过冷水沥干。

4、取一只碗,放入蒜泥和辣椒,加入生抽、香醋、盐、鸡精调拌均匀。

5、油锅烧热,放入花椒爆香后趁热将花椒油倒入碗中,搅拌均匀。

6,、将沥干的木耳加入香菜,淋上拌匀的料汁即可食用。

小贴士

1、木耳需要提前泡发至透,最好用温水泡发。

2、不要忽略油炝这个过程,油炝以后调料的味道更香。

家常凉拌木耳的做法

材料准备

木耳、黄瓜、胡萝卜、红椒、柿子椒、白芝麻、食盐、鸡精、香油、白醋

方法步骤

1、将木耳泡发好,洗赶紧去蒂后撕成小块。

2、将木耳放入沸水锅中焯熟。

3、将焯熟的木耳捞出,浸入冰水中,凉透后捞出沥干。

4、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切丝,加上沥干的木耳,放入白芝麻、盐、鸡精、芝麻油、白醋,搅拌均匀即可食用。

小贴士

1、木耳一定要用干木耳泡发,不要用新鲜的木耳。

2、醋最好选用凉拌醋,口味更佳。

3、还可以加入大蒜。大蒜在这道菜里可以起到提香的作用。

食用指南

宜食人群

1、木耳中含有维生素K,能减少液凝块,适合心脑血管疾病、结石患者食用。

2、木耳中的胶质具有帮助消化纤维类物质功能,起到清胃涤肠的作用,适合矿工、冶金、纺织工、理发师食用。

忌食人群

1、孕妇不宜多吃。

2、腹泻者、有出血疾病者应少吃或不吃。

食物相克

1、田螺性寒,不宜与滑利的木耳同食,食之宜消化不良。

2、野鸭味甘性凉,不适合与木耳同食。


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