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巧克力蛋糕的做法

2016-8-4 14:24| 发布者: 天天爱做菜小编| 查看: 3785| 评论: 0|来自: 天天爱做菜网 ttizc.com

摘要: 早已不知是何时,蛋糕已不仅仅是生日中出现的角色了,各种口味,各种风格的蛋糕层出不穷,不同的时间,不同的用途,不一样的蛋糕。小型巧克力蛋糕的做法食材准备面粉,无糖可可粉,砂糖,盐,植物油,鸡蛋,巧克力豆 ...

早已不知是何时,已不仅仅是生日中出现的角色了,各种口味,各种风格的蛋糕层出不穷,不同的时间,不同的用途,不一样的蛋糕。

小型巧克力蛋糕的做法

食材准备

面粉,无糖可可粉,砂糖,盐,植物油,鸡蛋,巧克力豆,牛奶

方法步骤

1、将面粉。可可粉,砂糖,盐,植物油,鸡蛋,巧克力豆,牛奶放入一个碗中;

2、所有的材料搅拌均匀,然后放入微波炉杯里;

3、在杯上蒙上一层保鲜膜后放入微波炉中,中高火打2分钟左右;

4、取出后撒适量糖粉即可。

古典巧克力蛋糕的做法

食材准备

巧克力,奶油,动物性鲜奶油,低粉,蛋黄,砂糖,蛋白,可可粉。

方法步骤

1、将动物性鲜奶和奶油倒入锅中煮沸;

2、取一半混合奶油冲入巧克力中搅拌均匀;

3、加入余下的奶油拌匀;

4、蛋黄和砂糖混入其中,搅拌至浓稠;

5、然后将蛋白分多次加入其中,搅拌均匀;

6、再加入低粉和可可粉搅拌均匀后倒入模具中;

7、放入预热的烤箱中,烤20到25分钟即可。

巧克力蛋糕的做法

食材准备

低筋面粉25克,黑巧克力50克,核桃仁25克,鸡蛋1个,红糖15克,牛奶25ml,黄油25克,小香蕉1只,整粒核桃仁6颗。

方法步骤

1.将核桃仁放入150度的烤箱烤约10分钟,晾凉后切成1厘米左右的细粒;

2、巧克力掰小块,黄油切成四块,放入碗中隔水溶化;

3、用打蛋器将鸡蛋和红糖充分打发,泡沫由大变小成稳定状态时,分次混入牛奶打搅均匀;

4、将黄油巧克力溶液一点一点倒入蛋液中打搅均匀,直至全部混入;

5、倒入面粉,拌至看不到面粉颗粒;

6、香蕉切成正方形小粒,与核桃细粒放入巧克力面粉糊中,稍稍混合;

7、在玻璃器皿底部垫入烤纸,将巧克力糊倒入,轻震面糊,撒上整粒核桃仁

8、烤箱预热170度,烤约15-20分钟;

9、取出后沿着内边划一圈,倒扣玻璃器皿,扣出蛋糕在烤架上晾凉后切块即可。

松露巧克力蛋糕的做法

食材准备

黄油,奶油,巧克力,白砂糖,低粉,可可粉,蛋黄,蛋白,柠檬汁,盐,朗姆酒,糖粉。

方法步骤

1、黑巧克力和黄油微波炉加热溶化后备用;

2、蛋黄中加入40克白砂糖充分搅打均匀;

3、溶化的黄油巧克力加入蛋黄糖液中搅拌,加入动物性淡奶油搅拌均匀;;

4、蛋白中加入几滴柠檬汁、少许盐打至粗泡后,分三次加入剩余的白砂糖打至硬性发泡;

5、取一半打发好的蛋白霜加入蛋黄浆中

6、筛入一半量的低粉和可可粉上下翻拌均匀

7、加入剩余的一半蛋白霜,筛入剩余的一半低粉和可可粉翻拌均匀;

8、加入朗姆酒,翻拌均匀;

9、烤模底部和四周垫油纸,背面蘸些面糊,底部和四周油纸紧贴模壁,倒入面糊,表面抹平;

10、入预热175度的烤箱,中下层,上下火,30分钟左右,出炉放凉后脱模,表面撒上糖粉即可。


鸡蛋

鲜花

握手

雷人

路过

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