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雪菜炒春笋

2016-9-10 16:15| 发布者: 天天爱做菜小编| 查看: 3381| 评论: 0

摘要: 用料雪菜250g春笋150g油适量盐适量蒜叶适量生姜适量干尖红椒适量雪菜炒春笋的做法步骤   1.春笋去衣,洗净   2.将笋切片   3.锅中烧水至沸,将笋片放入氽烫1分钟   4.捞起沥水   5.将氽好的笋片过凉水洗净 ...

用料
雪菜250g
春笋150g
适量
适量
蒜叶适量
生姜适量
干尖红椒适量
 
雪菜炒春笋的做法步骤

   1.春笋去衣,洗净

   2.将笋切片

   3.锅中烧水至沸,将笋片放入氽烫1分钟

   4.捞起沥水

   5.将氽好的笋片过凉水洗净

   6.将笋片切成末备用

   7.将尖红辣椒切细末备用

   8.将生姜切细末备用

   9.将蒜叶切细末备用

   10.雪菜洗净,用清水浸泡3—4小时去除部分盐分

   11.沥水后将雪菜切小段

   12.用两手团起来拧干水份

   13.锅中不放油,将雪菜放入锅中干煸

   14.煸炒雪菜至七八成干时,将雪菜拨到锅边,在锅中放入油

   15.将生姜和尖红辣椒煸出香味

   16.倒入切好的笋丁,将所有材料翻炒3分钟左右

   17.加适量水

   18.加少许糖

   19.加少许虾籽酱油,如没有可加老抽

   20.加入切好的蒜叶翻炒均匀

小贴士

   1、雪菜是咸的,一定要尝过再加盐

       2、喜欢的可以加味精鸡精,我觉得自然味儿就挺鲜就没加

      3、春笋经过焯烫可去除涩味


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