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牛排骨怎么做好吃

2016-9-8 16:23| 发布者: 天天爱做菜小编| 查看: 3368| 评论: 0

摘要: 牛排骨外形比猪排骨大一些,长得有一点像,做法也就差不多,不过牛排骨制作的时候相对要长一些。如果想知道牛排骨怎么做好吃,不妨借鉴一下子之前猪排的制作方法,相互结合即可。牛排骨怎么做好吃:红烧牛排骨食材准 ...

排骨外形比猪排骨大一些,长得有一点像,做法也就差不多,不过牛排骨制作的时候相对要长一些。如果想知道牛排骨怎么做好吃,不妨借鉴一下子之前猪排的制作方法,相互结合即可。

 

牛排骨怎么做好吃:红烧牛排骨

 

食材准备

牛排骨1000克,油盐适量,花椒,葱姜,辣椒,糖,八角,料酒适量。

方法步骤

1、牛排剁成块洗净,葱切段,姜拍烂待用;

2、锅中放入适量水烧开,将排骨放入焯烫一下待用;

3、锅中放油炸香花椒和八角,捞出后放入姜和辣椒炒香;

4、然后倒入焯过的排骨翻炒,炒一会后加入酱油上色,放入料酒去腥;

5、炒干之后加入开水,放入盐和糖,烧开后转入高压锅中,放入葱,调味;

6、高压锅上气焖煮半小时,最后收汁即可。

牛排骨怎么做好吃:麻辣牛排骨

 

食材准备

牛排骨750克,豆腐干10块,桂皮,香叶5片,蒜瓣4个,豆瓣1大勺,料酒,生抽2勺,花椒适量,八角2个,红糖适量,姜,,老抽,干辣椒适量。

方法步骤

1、将牛排骨洗净用清水浸泡2小时,滤去水,然后入沸水焯烫5分钟,洗净待用;

2、砂锅中加入大半锅的清水煮沸,加入牛排骨,料酒,生抽和老抽,小火炖煮1小时;

3、炒锅烧热,倒入八角,桂皮,香叶,姜片和花椒,干辣椒炒香,然后加入少许豆瓣酱炒出红油;

4、将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中,翻炒均匀后加入洗净的豆腐干,大火煮开后加入红糖搅匀;

5、然后小火慢慢炖煮至汤汁收干,然后淋少许醋即可出锅。

牛排骨怎么做好吃:孜然牛排骨

 

食材准备

牛排骨适量,盐,孜然粉,辣椒粉,十三香,花椒粉,白胡椒粉,生姜粉,蒜粉,料酒,蚝油和老抽。

方法步骤

1、牛排骨洗净,用厨房纸吸干水待用;

2、小碗中放入盐,孜然粉,辣椒粉,十三香,白胡椒粉,生姜粉,花椒粉,料酒,蚝油,老抽和料酒调匀成酱料;

3、将调好的酱料均匀的涂抹在牛排骨上面,然后用保鲜膜包裹冷藏腌一晚上;

4、烤箱预热华氏370度,然后将牛排骨用锡纸包裹放入,烤1小时;

5、取出后倒入汤汁,将排骨翻面,敞开锡纸,放入烤箱,华氏400度烤20分钟即可。

小贴士

华氏370大约为187摄氏度,华氏400大约为204摄氏度

牛排骨怎么做好吃:牛排骨浓汤

 

食材准备

牛排骨250克,土豆1个,洋葱少许,土豆1个,姜片适量,盐,西红柿1个,料酒适量。

方法步骤

1、将牛排骨放入清水中浸泡,滤去血水洗净后捞出放入沸水焯烫5分钟;

2、砂锅装入清水烧开,然后放入姜片和焯烫洗净的牛排骨,中火炖3小时,途中加2勺料酒;

3、炖煮期间,将土豆去皮洗净切块,西红柿漆皮去蒂,洋葱洗净切开,全部放入锅中;

4、然后再炖半小时,最后加盐调味即可。

 


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