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【毛芋头的营养价值】毛芋头是什么_毛芋头的吃法

2016-6-16 11:05| 发布者: 天天爱做菜小编| 查看: 5489| 评论: 0|来自: 天天爱做菜www.ttizc.com

摘要: 毛芋头又名芋艿、芋头、毛芋,自古以来深受文人雅士推崇。毛芋头块茎中的淀粉含量达70%。二千多年前的《诗经小雅》就有“君子攸芋”的诗句,宋代苏东坡平生喜欢吃芋头做成的“玉糁羹”,作诗称赞“香似龙涎仍酽白, ...
毛芋头的注意事项


毛芋头的注意事项

毛芋头的营养价值很高,是老幼皆宜的滋补品。毛芋头含多种维生素,维生素C、维生素B1、胡萝卜素、维生素B2等多种成分。但是毛芋头在食用的过程中仍需注意较多的问题。现在我们来细说一下毛芋头的食用注意事项。毛芋头的主要适用人群为一般人群均可食用,特别适合身体虚弱者食用,对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食,同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。另一方面我们要注意芋头忌于香蕉同食,芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。





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