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【毛芋头去皮】毛芋头去皮怎样防止手痒_毛芋头的食疗功效

2016-6-16 11:32| 发布者: 天天爱做菜小编| 查看: 3973| 评论: 0|来自: 天天爱做菜www.ttizc.com

摘要: 毛芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。尤其在治疗消化不良上 ...

 芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素CB族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。尤其在治疗消化不良上,芋头食谱效果还是很好的呢!一只芋艿可做出一桌好菜,除了最常见的把芋艿煮熟或熟后蘸糖吃,芋艿烧肉,芋艿煮汤、芋艿切块与玉米掺在一起熬,清蒸芋艿、葱油芋艿、糖花芋艿、椒盐芋艿等各有特色。但是芋头虽好,去皮却难,怎样给芋头去皮才能不会手痒呢?做菜网百科就在这里专门为你解答关于毛芋头去皮的相关问题!

毛芋头去皮

 芋头大家都吃过吗?可能有的人听过芋头这个名词,但是对于芋头是什么却不是很了解。芋头又名芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。不过,对于芋头却有着让人很苦恼的问题,那就是芋头的去皮问题,喜欢吃芋头的人都知道芋头去皮的时候会手痒,那么芋头怎么去皮呢?芋头去皮后手痒怎么办呢?

给芋头去皮的时候之所以会手痒,是因为芋头含有草酸钙结晶的缘故。由于毛芋头的汁液里面含有生物碱,这种成分对皮肤有刺激性,所以接触皮肤时会让其感到很痒。

芋头剥皮方法一:

1、一锅滚水,把芋头的外皮洗净,除去泥土杂质之后,直接丢入滚水中烫煮一下。

2、锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就可以毫不费力地除去外皮!

芋头剥皮方法二:

1、芋子上的泥土先洗干净。

2、然后放锅里面或煮或蒸都可以,等熟了就用一个盆倒出来装。

3、很烫就用凉水泡,水热了再换凉水,等芋子的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。

芋头剥皮方法三:

1、带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)。

2、手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下。

3、把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了

芋头剥皮方法四:

1、芋头放入水中洗净捞出。

2、用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。

毛芋头去皮怎样防止手痒

 芋头是一种非常有营养价值的食物之一,它吃起来粉粉糯糯的,因此芋头受到很多人的青睐。不过处理过芋头的人都知道,在给芋头去皮的时候,因为芋头汁液里面含有的生物碱导致皮肤出现瘙痒的情况,那么如何才能解决给芋头去皮手痒的情况呢?做菜网百科在这里就为大家支招!

毛芋头去皮之前先用盐或均匀地涂抹在双手以及手腕部分。自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下。经过这样的处理,再弄芋头时就能免去手痒的苦恼。为了避免手上涂抹的盐或醋被湿漉漉的芋头沾掉,在给芋头去皮时应遵循先刮皮后清洗的原则。

在削芋头皮之前手最好不要弄到水。芋头先不要洗,因为湿了的芋头容易使手痒,因此芋头越干越好。如果碰到水,那样会加剧发痒程度。

如果削芋头皮出现手痒该如何止痒呢?

1、在火上把手烤一下,但是要注意不要烫到。

2、可以把手仔細洗干净,然后把手沾满醋,连指甲隙縫都沾,过一会儿这种痒感就会消失。

3、食用盐搓一搓再泡热水里效果会更佳,一定要泡不是洗,洗的没效果。

4、在米水里搓洗下效果很好。


毛芋头的食疗功效

 毛芋头不仅具有丰富的营养价值,它的食疗价值也是非常高的。在食用毛芋头的时候,不仅可以享受到芋头做出来的美味,还能够在品尝美味的同时,吸收对于人体有好处的营养成分,真可谓是“一举两得”的事情。下面,我们就来了解一下毛芋头的食疗功效有哪些?

《大明本草》言其“除烦止泄,疗妊妇心烦迷闷,胎动不安”。《滇南本草》言其“治中气不足,久服补肝肾,添精益髓”。营养分析表明,本品淀粉含量占69.6%~73.7%,蛋白质含量1.75%~2.3%,此外,还含有脂类、矿物质以及维生素等,有一定的补益功效。

为大家介绍几种关于芋头的一些食疗食谱:

1、芋头粥:芋头50克,大米100克,白糖适量。将芋头择净,切为小块,大米淘净,同放入锅内,加清水适量煮粥,待熟后白糖调味服食,每日l剂,连续3~5天。可健脾胃、消食积,适用于脾胃亏虚、消化不良、小儿疳积。

2、芋头糯米粥:芋头50克,糯米100克,白糖适量。将芋头择净,切为小块,糯米淘净,同放入锅内,加清水适量煮粥,待熟后,加白糖调味服食,每日1剂,连续3~5天。可除烦安胎,治疗妊娠心烦、胎动不安。

3、芋头海带粥。芋头50克,海带、大米各100克,调味品适量。将海带洗净,切细;芋头择净,切为小块;大米淘净,三者同放入锅内,加清水适量煮粥,待熟时调入食盐等调味品,再煮一二沸服食,每日1剂,7天为1疗程,连续3~5个疗程。可健脾消积,适用于青春期甲状腺肿大。


毛芋头的食用方法

 毛芋的食用方法很多,它既可以蒸着吃。可以以煮着吃,还可以炒着吃,做成吃,总而言之,芋头的做法是有很多种的,只要烹制得当,都可成为美味佳肴。做菜网百科就为大家介绍一下关于毛芋头的一些食用方法!

香酥芋条

将芋艿上笼蒸熟,切成长条,鸡蛋打入碗内搅匀,用芋条拖蛋滚面包渣,西红柿制成花放在盘中间,黄瓜切成月牙形围在盆边,一切准备就绪,锅上火,油温7成热,下芋条炸至金黄色,捞出拼摆成花形撒上白糖粉。

南乳芋艿

选购红梗芋艿洗净蒸熟后去皮,切滚刀块,起油锅将芋艿蘸干生粉入油锅氽,呈金黄色后起锅待用,锅内留少许油加葱段,再倒入上海鼎丰南乳汁,随即将芋艿入锅文火翻炒二三分钟,加少许鸡精装入四周铺垫生菜叶的盆内,此菜色泽鲜红,翠绿相衬,很能增添食欲。

芋艿荠菜肉丝

先将红梗芋艿去皮切成条状,洗净后沥干,放在油锅内煸炒几下,放适量水把它烧酥,然后再把事先煸炒好的肉丝、切细的荠菜同芋艿条一同倒入锅内烧开,然后加入盐、味精、糖、麻油、用水淀粉芡羹。

芋艿圆子

将芋艿洗净煮至半熟去皮,然后用刀剁成浆糊状,放入少量盐、糖、鸡精、葱末、打入两个鸡蛋,用力拌和均匀,再用调羹舀在手心中,搓成汤团形,滚上干淀粉或面粉,放入油锅中氽至金黄色。

腐乳排骨烧芋艿

炒锅下油,烧热,放八角花椒,炸出香味,再放葱、姜,爆香,然后放进切成小块的肋排,翻炒,加料酒,再翻炒,加入腐乳和少许糖,再翻炒,加水没过排骨,大火烧开,转小火10分钟,再加芋艿烧10分钟,加少许生抽、麻油,即可装盆。


毛芋头的饮食宜忌

 毛芋头虽然好吃,做法也是纷繁多样的,但是在食用毛芋头需要注意的事项,大家了解了有多少呢?做菜网百科就在这里为大家解答关于毛芋头的饮食宜忌!

毛芋头含有丰富的营养,是一种健康的绿色食物,吃芋头一定要蒸熟芋头,这样才可以吃到健康美味的营养,如果芋头蒸出来还有半生不熟的情况就要注意了,这样的芋头是不能吃的,而且含有一定的毒性,小心引起食物中毒。

忌与香蕉同食。摘录自民国时期弘化社流通的《青年修养箴言》 嘉定徐子山先生言。一友吃香蕉后,随即吃饭饭菜里有芋头。吃饭不久。其人即死,其形容若中毒状。请西医验其粪。说是两粘物相反所致。知道此人是吃此二物而死。前之一人,也因此而死。一日往亲戚家言及此事。群相惊讶。试以二种和成一团。与鸡食之。其鸡即死。又以二物置于一器中。次日则完全淤黑。大失本色。是知香蕉芋头不可同食。 因附与此。以期举世皆知。芋头的饮食禁忌,哪些食物不能一起同食?大家一定要注意,芋头和香蕉千万不能一起吃,否则会造成很严重的后果。


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